Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı kurumaya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- Sıvıyağ
- Vanilya
- Ceviz
İçi için :
- Haşlanmış patates
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için 2 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kurumaya, 1 yemek kaşığı toz şekeri bir kase içerisine alın. Kuru maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 4,5 su bardağı unu ekleyin. Unu kontrollü şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar mayalandırın.
Bu sırada çörekler için istenilen iç harcını hazırlayabilirsiniz. Patatesli iç harç için 3 adet patatesi haşlayıp sıcakken ezin. Üzerine biraz sıvıyağ, karabiber, maydanoz, tuz ve pul biber ilave edip, karıştırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Sonrasında hamuru 6 adet beze haline getirin. Bezeleri elinizle yuvarlayıp daha sonra pasta tabağı boyutunda açın.
Her bezeyi aynı şekilde hazırladıktan sonra iç harcı bu hamurların üzerine paylaştırın. Hamurları kenarlarından yukarı doğru katlayıp kapatın. Katlama yerini alta getirip elinizle yuvarlak şekilde hamuru açın.
Hazır olan çörekleri aralıklı olarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Çöreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı, biraz sıvıyağ ve çok az vanilyayı karıştırın. Karışımı çöreklerin üzerine fırça ile sürün. Çatal ile çöreklerin üzerini çizip ortalarına biraz ceviz içi serpin. Çörekleri pişirmek için 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Çöreklerin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen çörekleri 5 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
