Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 5 su bardağı çok amaçlı un
İç malzemesi için :
- 250 g ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle bazlama hamuru için bir kase içerisine 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı su, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip eriyene kadar karıştırın. Üzerine kontrollü şekilde toplamda 5 su bardağı unu ilave edin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için tezgah üzerinde 5 dakika kadar yoğurun. Ardından bir kase içerisine geri alıp üzerini örtün. 15 dakika kadar hamuru dinlendirin.
İç harç için ıspanakları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Kullanılacak olan kuru soğanı rende ile rendeleyin. Bir kase içerisinde kuru soğan, ıspanak, 1 su bardağı beyaz peynir, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. Dinlenip sakız kıvamı alan hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp beze yapın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına iç harçtan koyup kenarlarından yukarı doğru çekerek kapatın. Kapatılan bezeyi elinizle yuvarlayıp kenarı koyun.
Geri kalan tüm bezeler için de aynı işlemi yapın. İçlerinde ıspanak olan hamurları da daha sonra eliniz ile içlerinden ıspanakları taşırmadan açın. Çay tabağından biraz büyük olarak açmanız yeterli olacaktır. Bazlamaları pişirmek için bir tava içerisine 5 yemek kaşığı sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağda bazlamaları önlü arkalı olarak pişirin. Afiyet olsun.
