Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardak pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
Yoğurtlu sosu için :
- 1 diş sarımsak
- 1 tas yoğurt 500 gr
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşık un
- Yarım limon suyu
- Tuz
Üzeri için :
- 1 yemek kaşık nane
- 1 parça tereyağı
- Zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle çorba için soğan ve sarımsakları yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ardından bir tencere içerisine sarımsak ve soğanları biraz yağ ile ilave edin. Renklerinin daha çabuk değişmesi için üzerine biraz toz şeker ekleyip soteleyin. Soğanlar renk değiştirdiğinde üzerine küçük küpler şeklinde 1 adet patatesi ekleyin. Patatesleri de 1-2 dakika kadar karıştırarak soteleyin. Ardından 1,5 litre kadar kaynar suyu tencere içerisine ilave edin. Bu aşamada tavuk ya da et suyu ekleyin. Suyunu ekleyip karıştırın. Tencere içerisine rendelenmiş havuçları da ilave edip karıştırın. Çorbanın suyunu kontrol edip ilave din. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın.
Yoğurtlu sosu için, bir kase içerisine 1 diş sarımsak, 1 tas yoğurt 500 gr, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşık un, yarım limon suyu, tuz, zeytinyağı ekleyin. Ardından yoğurdu açmak için 1 çay bardağı kadar su ilave edin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Tencere içerisine eklemeden önce yoğurdun kesilmemesi için çorbadan iki kepçe kadar alıp sosun içerisine ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Çorba kaynamaya başladığında içindeki sebzeler tamamen yumuşadığında sosu ekleyin. Sosu eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave etmeye özen gösterin. Çorbayı kaynatmaya devam edin.
Bu sırada üzeri sosu için, bir tencere içerisine zeytinyağı ile tereyağını alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip naneyi yakın. Ardından sosu çorba içerisine ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocak üzerinden alın. Afiyet olsun.
