Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7 su bardağı un
- 2,5 -3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için :
- 1 kg ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram yağlı lor peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yağlamak için :
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 7 su bardağı un, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Malzemelerin karıştığında unun ortasını çukurlaştırın. Üzerine su ilavesi ile birlikte hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurun kıvam alması için tezgah üzerinde 7-8 dakika kadar yoğurun. Hazır olan hamuru 9-10 adet parçaya ayırıp elinizle yuvarlayın. Hazırlanan bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bir kase içerisinde 3 yemek kaşığı tereyağını eritip soğutun ve üzerine 1 çay bardağı sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Bir borcam içerisine biraz yağ döküp açılan hamurlardan birini içerisine alın. Üzerine yağ sürüp diğer hamuru üzerine koyun.
Bu şekilde tüm hamurları yağlayarak borcam içerisine alın. Hamurların üzerini kapatıp oda ısısında yarım saat dinlendirin. Böreğin iç harcı için 1 adet kuru soğan ve 1 kilogram ıspanakları küçük küçük doğrayın. Üzerine 200 gram yağlı lor peyniri, 100 gram beyaz peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurları mutfak masası üzerine kenarlarından çekerek açın. İnce zar şeklinde hamuru açıp bir kenarına iç harçtan koyun.
Hamuru rulo şeklinde sarıp yağlanan fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Börekleri yuvarlak olarak tepsiye yerleştirin. Üzerine yağ karışımından sürüp börekleri pişirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında böreği 1 saat kadar pişirin. Pişen börekleri dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
