Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için :
- 1 kase lor peyniri
- 100 gr kaşar peyniri
- 1 tane ceviz büyüklüğünde kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Pişirmek için :
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı instant maya ilave edin. Ardından maya ile toz şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyip, karıştırın. Daha sonra kontrollü bir şekilde toplamda 4 su bardağı un eklemesine başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazır olan hamuru 8 eşit parçaya bölüp elinizle bezeler yapın. Bezeleri bir tabak içerisine üzerlerine elinizle hafifçe bastırarak yağ sürün. Streç film ile üzerlerini kaplayın.
Oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Bezeler dinlenirken iç harç için bir kase içerisine 1 kase lor peyniri, 100 gr kaşar peyniri, 1 tane ceviz büyüklüğünde kuru soğan, 1 tutam maydanoz ekleyip karıştırın. Dinlenen bezeleri oklava ya da merdane yardımı ile açın.
Pişirme yapılacak olan tavanın büyüklüğüne göre yufkaları açıp hazırlayın. Tavayı orta ateşe alıp yağlayın. Isındığında bir yufkayı üzerine yerleştirin. Yufkanın altı kızarınca üst tarafına yağ sürüp çevirin. Yufkayı çevirdikten sonra her yerine gelecek şekilde üzerine iç harçtan sürün. Harcın üzerine bir adet yufka serip yufkayı yağlayın. Sonrasında tersine çevirip aynı işlemlere tüm yufkalar bitene kadar devam edin. Tüm yufkaları bu şekilde ekleyip böreğin altını üzerini pişirin. Kızaran böreği tavadan alıp servis edin. Afiyet olsun.
