Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç malzemesi için :
- 3 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz, pulbiber, toz kırmızıbiber
- 100gr kaşar peyniri (istege bağlı)
Üzeri için :
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 çorba kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı şeker alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu kontrollü şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hazır olan hamuru yoğurup üzerini örtün. 1 saat kadar mayalanması için üzerini kapatıp dinlendirin.
Hamur mayalanırken iç malzemesi için 3 adet patatesi haşlayıp ezin. Bir tava içerisine biraz yağ ile yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı ekleyin. Soğanların rengi değiştiğinde üzerine salçayı ilave edin.
Salçanın çiğ kokusu çıktığında üzerine 1 çay kaşığı tuz, pul biber, toz kırmızıbiber ekleyip karıştırın. Hazır olan soğanlı karışımı patateslerin üzerine döküp karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru eşit 8 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Üzerlerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri eliniz ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine iç harcı paylaştırın.
İç harçların üzerine biraz da rendelenmiş kaşar peyniri serpip pideleri kapatın. Kapatma yeri aşağı gelecek şekilde tezgah üzerine alıp pide şekli verin. Fırın tepsisine pideleri alın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 230 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
