Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 7 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- 6 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karışık salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı soğuk su
- Yarım su bardağı kaynar su
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant maya ekleyin. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 7 su bardağı unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde kalan unu eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini örtüp iki katı olana kadar mayalandırın.
İç harcı için 6 adet patatesi haşlayıp sıcakken ezin. Bir tava içerisine yemeklik doğranan 1 adet kuru soğanları ve 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağı alın. Soğanların rengi hafif değişene kadar soteleyip üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin.
Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin. Salça piştiğinde ezilen patatesleri tava içerisine ekleyip karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve pul biberi ekleyip iç harcı karıştırın. Hazır olan harcı ocaktan alın.
Pidelerin üzerine sürmek için bir kase içerisine 1 yemek kaşığı un ve yarım su bardağı soğuk, yarım su bardağı kaynar suyu ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit sekiz parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri parmaklarınız ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların üzerine iç harcı paylaştırıp yaydırın. Yarım ay şeklinde hamurları katlayıp kenarlarını kapatın. Pidelerin üzerine parmak uçlarınız ile bastırarak şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
Pidelerin üzerine hazırlanan karışımdan sürün. Susam ve çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pideleri pişirin. Pidelerin altı üzeri kızarınca fırından alıp servis edin. Afiyet olsun.