Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo 300 gram dolmalık biber
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy domates
- bir kaç dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığ kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı soğuk su
- 2 su bardağı baldo pirinç
- çeri domatesi
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- yarım tatlı kaşığı tuz
- çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram dolmalık biberleri yıkayıp baş kısımlarını çıkararak içlerindeki çekirdekleri boşaltın. Tüm biberleri bu şekilde hazırlayın. İç harç için 1 adet büyük boy soğan ve 3-4 diş sarımsakları küçük küçük doğrayın. Bir kase içerisinde soğan, sarımsak ve 300 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Üzerine 2-3 adet rendelenmiş domates, 1-2 dal ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 dolu yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1çay kaşığı pul biber ekleyip, yarım çay bardağı soğuk su ekleyip karıştırın.
Ardından iç harcı için, 2 su bardağı pirincin nişastası gidene kadar birkaç defa yıkayıp suyunu süzdürün. Ardından harcın içerisine pirinçleri ve yarım çay bardağı su ilave edip, karıştırın. Daha sonra biberlerin içini üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Biberlerin ağız kısmını yarım çeri domatesler ile kapatın. Geniş bir tencere içerisine tüm biberleri alıp yerleştirin.
Yemeğin sosu için bir kase içerisine 1 yemek kaşığı domates salça, yarım tatlı kaşığı tuz, çeyrek çay bardağı sıvı yağı, 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın.
Hazır olan sosu tencere içerisindeki dolmaların üzerine ekleyin. Ocağa alıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat dolmaları pişirin. Pişen dolmaları bir borcam ya da tepsi içerisine alın. Üzerine tencerede kalan suyunu dökün. 220 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Dolmaların üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Sonrasında servis edin. Afiyet olsun.
