Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta (sarılarını üzerine)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 4,5-5 su bardağı un (çok amaçlı un kullanmanızı tavsiye ederim)
- 500 gram tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle açma hamuru için bir kase içerisine 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su ilave edin Şeker ile maya eriyene kadar karışımı karıştırın. Karışımın üzerine yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Sıvı malzemeler karıştığında üzerine toplamda 4,5 – 5 su bardağı unun birazını ekleyin. Hamurun tuzunu da ilave edip karıştırın.
Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur toparlanmaya başladığında üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve 1-2 dakika yağ hamur ile karışana kadar yoğurun.
Ardından hamur kıvam aldığında üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. 12 ya da 15 eşit bezeye bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezeleri elinizle açıp üzerine yumuşamış tereyağından sürün. Uç kısımlarına denk getirmeden şeritler halinde kesin. Rulo şeklinde sarıp açma şekli verin.
Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
