Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram un (8 su bardağı)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
İçi için :
- 400 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı (porsiyona göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle mantı hamuru için 1 kilo unu bir kase içerisine ilave edin. Unun ortasını çukur şeklinde açıp 3 adet yumurta bu çukur içerisine ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı tuzunu ilave edin. Azar azar toplamda 2 su bardağı suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
Sert kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru üç eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın. Her bir bezeyi bir poşet içerisine alın. Bu şekilde 2-3 saat dinlendirin.
İç harç için 2 adet soğanı rondodan çekin. Daha sonra 400 gram kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve soğanları bir kase içerisinde karıştırın.
Dinlenen hamurdan birini alıp oklava ile orta kalınlıkta açın. Açılan hamuru küçük karelere bölün. Her bir karenin ortasına iç harçtan biraz koyup yanlarından kapatın. Bu şekilde bütün mantıları hazırlayın. Mantıları pişirmek için bir tencere içine su alın. Suyun içerisine biraz sıvı yağ ve tuz ilave edin. Su kaynadığında mantıları ekleyin ve haşlayın. Sonrasında tereyağlı sos ile beraber mantıyı servis edin. Afiyet olsun.
