Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu ya da karbonat
- 1 tutam tuz
Şerbeti için :
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 ince dilim limon ya da bir tutam limon tuzu
Yapılışı :
Öncelikle tatlının şerbeti için bir tencere içerisine 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 ince dilim limon ya da bir tutam limon tuzu ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra orta ateşe getirin. 10 dakika kadar kaynatıp ocak üzerinden alın. Daha çabuk soğuması için bir başka kase içerisine alın. Oda ısısına geldikten sonra tamamen soğuması için şerbeti buzdolabına alın.
Tatlının hamuru için bir kase içerisine 2 adet yumurta, 1 tutam tuz ekleyip çırpın. Hazır olan yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurdu ekleyip homojen kıvam alana kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı un ile 1 paket kabartma tozu ya da karbonatı ekleyin. Hamuru çırpma teli ile karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde unu ilave edin. Hamur çırpma telinden yavaş akacak kıvama gelince un eklemesini bırakın. Derin bir tencere içine sıvıyağ alıp ısıtın. Yarım çay bardağı kadar sıvıyağı ayrı olarak yanınıza alın.
Bu yağı hamuru alacağınız kaşığı yağlamak için kullanın. Bir tatlı kaşığını yağın içerisine sokun sonrasında kaşık ile hamurdan bir parça alın. Kızgın yağın içerisine hamuru koyun. Bu şekilde tencere yüzeyini dolduracak kadar hamur ilave edin. Lokmaların her yeri kızarana kadar güzel bir şekilde çevirerek kızartın. Kızaran lokmaları soğuk şerbet içine atın.
Her yerine şerbet gelecek şekilde karıştırın. Yaklaşık 30 saniye içinde bekletip tatlıyı servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
