Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane yumurta sarısı üzerine
- 1 paket maya
- 5 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un
Arası için:
- 100 gr tereyağı
- 100 gr kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tane yumurta sarısı üzerine, 1 paket maya ekleyip karıştırın. Üzerine toplamda 5 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur elde edene kadar kalan unu eklemeye devam edin. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp iki eşit parçaya ayırın.
Bezelerden birini merdane ya da oklava ile orta kalınlıkta açın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Kenarlarından ortaya doğru katlayın. Katlama yerlerine yeniden yağ sürüp kare şekline getirin. İlk hamuru hazırladıktan sonra kenarı alıp diğer hamuru hazırlayın. Diğer hamura da aynı işlemi yaptıktan sonra ilk açılan hamuru tezgah üzerine alıp merdane ile açın.
Orta kalınlıkta büyük kare bir hamur açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde kaşar peyniri rendesi serpin. Hamurun bir kenarından başlayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Ruloyu üç parmak genişliğinde keserek tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Poğaçaların üzerine elleriniz ile bastırın.
Poğaçaların üzerini kapatıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü çırpın. Poğaçaların üzerine sürüp susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaların altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
