Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 kg orta yağlı kıyma
- 150 gram sucuk baharatlı
- 2 kaşık toz biber
- 1 kaşık acı biber
- 1 kaşık pul biber
- 1 kaşık orta çekilmiş acı biber
- 1 kaşık zencefil
- 1 kaşık zerdeçal
- 2 /5 yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle sucuk yapımında kullanılacak olan sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük küçük parçalar halinde doğrayın. Derin ve geniş bir tepsi içerisine 3 kilogram kıyma ile sarımsakları ilave edin. 5-6 dakika kıymayı sarımsaklar ile yoğurun. Ardından 150 gram sucuk baharatını ekleyin. Baharat ile kıyma karışana kadar yoğurun. Ardından tuz ve 2 kaşık toz biber, 1 kaşık acı biber, 1 kaşık pul biber, 1 kaşık orta çekilmiş acı biber, 1 kaşık zencefil, 1 kaşık zerdeçal ekleyin. Onlar ile de kıyma özleşene kadar yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 30 dakika kadar yoğurup kıvam almasını sağlayın.
Kıvam alan karışımın üzerini örtün. Her yarım saatte bir 10-15 dakika yoğurun. Bu şekilde 3 saat kadar kıymalı harcı dinlendirin. Kıvam alan sucuk harcını streç film ile sararak rulo haline getirin. Bu şekilde bütün sucukları hazırlayın. Buzluğa kaldırın. Pişirmek istenilen sucuğu buzluktan çıkarıp 15 dakika sonra dilimleyerek pişirin. İsterseniz sucukları pişirerek de saklayın. Bunun için harcın bir kısmını tava içerisine alın. Yüksek ateşte kıymanın rengi değişene kadar kavurup soğuyunca buzdolabı poşetlerinde saklayın. Afiyet olsun.
