Tarif Hakkında
Asla Bayatlamayan Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 200 gr tereyağı ya da margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (öğütülmüş şeker)
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
i̇ç harcı için:
- 5 orta boy elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine oda ısısında yumuşamış 200 gram margarin yada tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı pudra şekerini ilave edin. Yağı elinizle ezerek malzemeleri karıştırın. Ardından malzemelerin üzerine sirke, yumurta ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kuru malzemeleri eklemeye başlayın.
İlk olarak 4 su bardağı unun bir kısmını 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı silme karbonat ve 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyip elinizle karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamuru bir poşet içerisine alıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harç için elmaları soyun.
Çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin. Rendelenen elmaları 1 su bardağı toz şeker ile birlikte yanmaz yapışmaz bir tava içerisine alın. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen iç harcı ocaktan alıp başka bir kaba aktarın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine 1 çay kaşığı toz tarçın ekleyip karıştırın. Buzdolabında donan hamuru çıkarın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlak olarak açın. Ortasına biraz iç harç koyun kenarlarından kapatın. Bu şekilde bütün hepsini hazırlayın. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif beyaz kalacak şekilde pişirin. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun.
