Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 7 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arası için:
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip tuz eriyinceye kadar karıştırın. Ardından unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için 2 dakika kadar yoğurun. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayın. Yuvarlak bezeleri oklava ya da merdane yardımı ile 25 cm çapında açın. Hamurları arasına sürmek için 125 gram tereyağını eritin. Soğuyan yağın içerisine yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip karıştırın. Bir borcamı bu yağ ile yağlayın.
Açılan hamurları aralarına yağdan sürerek borcam içerisine alın. Üzerini streç film ile kaplayıp oda sıcaklığında 60 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Kenarlarından çekerek olabildiğince ince şekilde açın. Üzerine yağ karışımından sürün. Tepsinizin boyutuna göre kenarlarından içeri doğru katlayın.
Tepsi boyutuna getirilen yufkaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hepsini bu şekilde hazırlayın. Böreği pişirmek için fırını 200 derece ısıtın. Böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen böreği tersine çevirip küçük dilimler halinde keserek servisini edin. Afiyet olsun.
