Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 tane hazır yufka
Sosu için :
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
İçi için:
- 300 gr peynir
- Tuz
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Üzeri için:
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle böreğin sosu için derin bir kase içerisine 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. . Homojen kıvam alana çırpma teli ile sıvı malzemeleri çırpın. Pürüzsüz kıvam alan malzemelerin üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip topaklanma kalmayana kadar çırpın. Hazır olan sosu kenarı alıp iç harcı hazırlayın. İç harç için 300 gr peynir, lor, tuz, yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 tutam maydanoz ekleyip karıştırın.
Yufkalardan birini tezgah üzerine alıp serin. Yufkanın yarısına gelecek şekilde sostan döküp yaydırın. Yufkanın diğer tarafını üzerine kapatın. Katlanan kısma yeniden sostan döküp kuru yer kalmayacak şekilde fırça ile sürün. Hazır olan yufkayı eşit 6 üçgene bölün. Her bir üçgenin geniş kısmına iç harçtan biraz koyup rulo şeklinde sarın. Böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Hazırlanan börekleri kalan sosa batırın. Her yeri soslanan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine susam ya da çörek otu serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.