Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 kilo kıyma
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 büyük boy soğan
Yapılışı :
Öncelikle 1 su bardağı içerisine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu sıkıp köpürtün. Karbonatın açılması için yarım su bardağı su ekleyip karıştırın. Karışımı 1 kilogram kıymanın üzerine döküp yoğurun.
Ardından üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay bardağı galeta ununu ekleyin. Ardından karışıp kıyma kıvam alana kadar yoğurun. Yoğrulan harcın üzerini örtün. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Köfte harcına eklemek için 1 büyük boy kuru soğanı rendeleyin suyunu süzgeç yardımı ile çıkarın.
Dinlenen harca ekleyip 2-3 dakika tamamen karışması için yoğurun. Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Daha sonra yanmaz yapışmaz bir tavada yağsız olarak köfteleri hemen kızartın. Buzlukta saklamak içinse bir tepsi üzerine buzdolabı poşeti yerleştirin.
Köfteler birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Üzerine bir kat daha poşet serpin ikinci katı çıkın. Bu şekilde üç kat hazırlayıp en üst kata da poşet serin. Köfteler donana kadar buzluğa kaldırın. Donduktan sonra tek pişirmelik şekilde köfteleri buzluk poşetlerine alıp ağızları kapalı olarak saklayın. Afiyet olsun.
