Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta (sarısını üzeri için ayıralım)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için :
- Doğranmış taze kırmızı biber
- Doğranmış taze yeşil biber
- Rendelenmiş, 100 gram kaşar peyniri
Hamur üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle poğaçanın hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ, 1 tane yumurta akı(sarısını üzeri için ayırın).Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kontrollü şekilde toplamda 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Unu eklerken ilk eklemeden sonra 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hamur biraz kıvam aldığında 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.
Yağı hamura yoğurarak yedirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Kıvam alan hamuru toparlayıp üzerini örtün. 25 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 9 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri elinizle yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 10 dakika tepsi mayasında dinlendirin. Mayalanan poğaçaların üzerine hafifçe bastırın.
Bir kase içerisine yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırın. Poğaçaların üzerine karışımdan sürün. Küçük küçük doğranmış kırmızı ve yeşil biberlerden poğaçaların üzerine serpin. Rendelenmiş kaşar da ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
