Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 5 su bardağı un
Hamuru açmak için :
- Yumuşamış tereyağı
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Toz şeker
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1 silme yemek kaşığı tuzu ilave edin. Ardından karıştırıp unun ortasını çukur şeklinde açın. Bu çukur içerisine 1 yemek kaşığı instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1,5 su bardağı sütü ilave edin.
Unun kenarlarından alarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru biraz yoğurarak fazla havasını alın. Eşit 14 parçaya ayırıp yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezelerin üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağı ya da margarinden birer kaşık yerleştirin. Elinizle bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Baş kısmına biraz tahin sürüp şekil verin.
Şekil verme aşamasında istediğiniz şekli verip açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Toz şeker ya da susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen açmaların ilk sıcaklığının çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
