Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı su
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için :
- 150 gram tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Karışan unun üzerine azar azar su ilave edin. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit 12 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın.
Yuvarlak bezelerin pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üç tanesini aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste alın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp bir tepsi üzerine alın. Üzerlerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan ilkini tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile açın. Hamurun her yerine eritilmiş 150 gram tereyağı sürün.
Ortasında kare boşluk kalacak şekilde kenarlarından 7 adet kesik atın. Kesilen parçaları ortadaki parça üzerine kapatın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Katmerleri pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtın. Isınan tava üzerine katmerlerden birini alın. Ara ara çevirerek orta ateşte pişirin. Diğer katmerleri de aynı şekilde hazırlayıp servis edin. Afiyet olsun.
