Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Toz biber
Köftesi için:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 200 gram dana döş kıyma
- 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
- 1 adet l boy yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı reyhan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle tarifte kullanılacak olan 2 su bardağı nohutları bir kase içerisine alın. Üzerine tuzlu içme suyu ekleyip bir gece bekletin. Ertesi gün sarı suyu çıkan nohutları bol su ile yıkayın. Tarifte kullanılacak olan tencere içersine 1 yemek kaşığı tereyağı, ayçiçek yağı ve ince kıyılmış kuru soğanı alın. Kısık ateşte soğanları kavurun. 2-3 dakika kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salça ile de birlikte 3-4 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın çiğliği gittikten sonra 1 yemek kaşığı kadar un ilave edip 2 dakika daha kavurun. Kavrulan unun üzerine nohutları ekleyin. Nohutları karıştırıp üzerlerine 1,5 litre kadar sıcak su ekleyin. Nohutların pişmesi için tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam edin.
Yemeğin köftesi için uygun boyutlarda bir tencere içerisine 1 su bardağı köftelik bulgur ve yemeğin suyundan iki kepçe kadar koyup karıştırın. Bulgurların üzerini kapatıp şişmeleri için 15 dakika kadar bekleyin.
Sonrasında köfte harcı için yarım su bardağı irmik, 200 gram dana döş kıyma, 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 adet l boy yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı reyhan, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı acı pul biberi tepsi içerisine alın. Yaklaşık 10 dakika kadar kıvam alması için yoğurun.
Hazır olan köfte harcından nohutların büyüklükleri ile orantılı olacak şekilde köfteler koparıp elinizle yuvarlayın. Köftelerin tepsiye yapışmaması için tepsi altına biraz un serpin. Yaklaşık 35 dakika kaynayan pişmeye yakın olan nohutların içerisine köfteleri ekleyin. 5-6 dakika da köfteler ile birlikte pişirin. Yemek piştikten sonra yarım saat dinlendirin. Sonrasında servis edin. Afiyet olsun.
