Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı mercimek
- 1,5 yemek kaşığı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı bulgur
- 2 litre kaynar su
Terbiyesi için :
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
Baharatları :
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı :
Öncelikle çorba için kullanılacak olan bakliyatları 1 su bardağı mercimek, 1,5 yemek kaşığı pirinç, 1,5 yemek kaşığı bulguru yıkayıp suyunu süzün. Üzerine 2 litre kaynar su ile birlikte çorba tenceresine ilave edin. Ocak üzerinde mercimekler iyice açılana kadar çorbayı pişirin.
Mercimeklerin ezilmesi için arada çırpma teli ile karıştırın. Çorba kaynarken terbiyesi için bir tava içerisine çeyrek çay bardağı sıvıyağ ile 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Yağlar ısındığında üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip salça ile de biraz daha kavurun. Ardından üzerine biraz su ekleyip terbiyenin kıvamını açın.
Pişen çorba içerisine kaynamış olan sosu ekleyin. Karıştırıp yeniden kaynatın. Kaynamaya başlayan çorbaya damak tadınıza göre 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 çay kaşığı kuru nane ekleyin. Eğer suyu azalmışsa kaynar su ilave edin. Kıvam alan çorbayı istediğiniz zaman servis edin. Afiyet olsun.
