Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paketten az eksik kuru maya
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
iç harcı için:
- Lor peyniri
Ara katlar için:
- 100 gram tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 paketten az eksik kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. Maya ile şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışımın üzerini örtüp 5 dakika kadar bekletin.
Ön mayanın ardından 1 adet yumurta akı ve 1 çay bardağı sıvıyağı da ilave edip spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un ekleyip tuzu ilave edip, karıştırın.
Kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru toplayıp üzerini örtün ve 30 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit iki bezeye bölüp bir tanesinin üzerini kapatarak kenarda bekletin. Diğer bezeyi oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine erittiğin tereyağının yarısının döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde yaydırın. Hazır olan yufkayı uzunlamasına üç kat olacak şekilde katlayın. Eşit karelere bölün. Kesilen kare hamurları bir tabak içerisine alıp streçleyin. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada diğer hamuru da aynı şekilde açıp hazırlayın.
Dinlenen hamurları buzdolabından çıkarın. Oklava ile kare şeklinde açın. İçerisine lor peyniri koyup zarf şeklinde kapatarak poğaçayı hazırlayın. Kapatma kısımları tepsiye denk gelecek şekilde yerleştirin.
Tüm poğaçaları aynı şekilde hazırlayın. Aralıklı olarak tepsiye yerleştirip üzerlerini kapatın. Tepsi mayası için 15 dakika bekletin. Süre sonunda poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye verin. Üzeri kızaran poğaçaları fırından çıkarıp servis edin.
