Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 litre süt
- 1 çay bardağı dolusu sirke
Yapılışı :
İlk olarak bir tencere içerisine 3 litre sütü ilave edin. Ardından ocak üzerine alıp, elinizi yakmayacak sıcaklıkta sütü ısıtın. Süt istenilen sıcaklığa ulaştığında, 1 çay bardağı sirke ilave edin. Ardından sütü karıştırın. Sütü tamamen kesildikten, yani peynir altı suyunun sarımtırak bir renk alana kadar peyniri oluşturmaya devam edin. Süt tamamen kesildikten sonra oluşan peynir tel bir süzgeç üzerine alın. Ardından süzgeç üzerindeki peynirin üzerine hafif bastırarak suyunu süzün.
Daha sonra ocak üzerinde ısıtılmış su içerisine peyniri süzgeç ile beraber alıp ara ara su içerisinden çıkarıp bastırın. Ardından peyniri elinizle bastırıp suyunu çıkarıp bir streç filme sarın. Peyniri 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
