Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 litre organik süt
- 1 çay bardağı sirke (elma)
- 1,5 yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
İlk olarak tarifte kullanılacak olan 5 litre organik köy sütünü uygun büyüklükte bir tencere içerisine süzerek ilave edin. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynarken ara ara karıştırıp kaymak tutmasını engelleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine 1 çay bardağı sirke (elma), 1,5 yemek kaşığı tuz ilave edin. Ocak üzerinde karıştırarak süt iyice peynirleşene kadar 10-15 dakika kadar daha kaynatın sonra ocağın üzerinden alın.
Sonrasında bir kase içerisine su geçirebilen bir bezi serin. Sütü bez üzerine dökün ve karıştırarak sütü süzün. Bezle birlikte peyniri dışarıya alın. Peynirin üzerine bir tabak koyun ve 2-3 saat kadar bu şekilde bekletin. Süre sonunda peyniri dilimleyip cam bir kavanoz içerisine, süzülen peynir suyu ve 1 miktar tuz ile birlikte ilave edip, buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.
