Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 10 Kilo yeşil zeytin
- 5’er Kiloluk 3 tane su şişesi
- Her bir bidon için 10 yemek kaşığı iri tuz
- Bir avuç nohut
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- Aralarına limon dilimleri
Yapılışı :
İlk olarak 10 kilogram yeşil zeytinleri yıkayın ve kurutun. Ardından zeytinleri bir tahta üzerinde teker teker bir taş yada sert bir cisimle hafif vurarak kırın. Ardından 5 litrelik plastik bir bidonun içerisine çeyrek su doldurup kırdığınız zeytinleri bidonların içerisine doldurun. Toplamda 3 adet 5 litrelik bidonu zeytinle doldurun. Bidonların kapaklarını kapatın. 3 gün boyunca serin güneş almayan bir yerde bekletin.
Süre sonunda bidonların kapaklarını açın. İçerlerinde biriken suları boşaltın. Ardından bidonları tekrar su ile doldurun. Tekrar bidonların kapaklarını kapatın. Toplamda 10 gün boyunca her gün suyunu süzün. 10 günün sonunda zeytinleri tatlandırmak için, bir bidondaki zeytinleri iki ayrı bidona ayırın. Üzerine limon dilimleri ve bir avuç nohut koyup üzerini zeytinle doldurun. 10 yemek kaşığı iri tuz, 1 yemek kaşığı limon tuzu, üzerini geçecek kadar çeşme suyu ekleyip ağzını sıkıca kapatın. 1 hafta güneş görmeyen serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.