Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet patates
- 3 adet havuç
- 3 adet soğan
- Bir avuç kadar bezelye
- Sarımsak
- Dana but et
- 2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- Kekik, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı
Yapılışı :
İlk olarak 3 adet patatesi, 3 adet havucu, 3 adet soğanın iri iri doğrayın. uygun boyutlarda güveç tencere yada çelik tencereyi ocağın büyük gözlü kısmına alın. İçerisine bir miktar ayçiçeği yağ ekleyin. Tencere ısındıktan sonra ocağın altını en yüksek seviyeye getirin. Tencere içerisine dana eti ilave edip mühürleyin. Ardından 15-20 saniyede bir karıştırarak mühürleme işlemini yapın.
Daha sonra ocağın altını orta ateşe alın. Doğranmış olan soğanları tencere içerisine ekleyin. Soğanlar yumuşayana kdar tencerede kavurun. Ardından tüm sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, tepeleme 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. 1-2 dakika sonra 2 su bardağı et suyunu ekleyin.
Eklenen su ılıdıktan sonra mühürlenen eti ilave edin. Tencereyi ocağın en küçük kısmına ve en kısık ateşe alın. Üzerine kekik, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Süre sonunda patates, havuç ve bezelyeyi ekleyin. Bu şekilde 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
