Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 Kg bidonda zeytin için
- 3 kg yeşil zeytin
- 7,5 yemek kaşığı (tepeleme) iri kaya tuzu
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- İçme suyu yada kaynatılıp soğuyan su
Yapılışı :
İlk olarak 3 kilogram yeşil zeytinlerin hepsini kırın. Kırılan zeytinleri mutlaka bidon içerisinde su içerisine ilave edin. Ardından zeytinleri plastik şişelerin içerisine doldurun. Güneş görmeyen serin bir yerde beklemeye alın. Arada sırada kapaklarını açıp kapatarak havasını alın. Zeytinlerin acısı çıkana kadar içerisindeki acı suyunu temiz suyla değiştirin. Her değiştirilen su içerisine 2 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.
Daha sonra tatlandırmak istediğiniz bidonu alın. İçerisindeki suyu değiştirin. Ardından 3 kilogramlık bidona 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 adet küçük limon tuzu, içerisine su doldurulmuş bir poşet koyun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde yada dolapta saklayın. Afiyet olsun.
