Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 arpacık soğan büyüklüğünde soğan
- 1 ufak boy havuç
- 1 ufak boy kırmızı biber ve kapya biber
- 1 silme yemek kaşığı un
- Yarım fincan krema
- Yarım fincan safran yada aspir
- Yarım fincan sıvı yağ
- Tere yağ
- Tuz
Yapılışı :
İlk olarak uygun boyutlarda bir tencere içerisine 1 su bardağı kırmızı mercimek ekleyip yıkayın. Üzerini su ile doldurun. Ardından 1 ufak boy havucu, yarım soğanı, 1 adet küçük boy kapya biberini ince doğrayın. Doğranan sebzeleri tencere içerisine ekleyin. Üzerine bir miktar sıvıyağ ilave edin. Tencereyi ocak üzerine alıp kapağı kapalı şekilde hafif aralık bırakarak pişirin. Bir süre sonra kapağını açıp tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra tencereyi ocak üzerinden alın. Ardından çorbayı blenderden geçirin. Bu esnada çorba içerisine limon sıkın. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı un ekleyip ocak üzerinde kavurun. Unun rengi döndüğünde sıvıyağ ekleyip karıştırın. Daha sonra krema ekleyip, karıştırmaya devam edin. Kavrulan krema üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırın. Kavrulan katı kıvamlı mercimeği döküp, su ilave edin. 1 cezve içerisinde kaynayan su içerisine bir tutam safran ekleyin. 1 taşım kaynadığında ocaktan alıp dinlendirin.
Çorba üzerine çıkan köpüğü kaşık yardımı ile alın. Çorba üzerine tereyağı ve tuz ekleyip, karıştırın. Hazırlanan safran suyunu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
