Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 orta boy patlıcan
- 1 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 100 yada 150 gr arası dana kıyma yağlı
- Yarım fincan sıvı yağ
- 3 orta boy domates
- 4 yeşil biber
- 4 su bardağı su
- Bir tutam maydanoz
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet orta boy soğanı, 4 adet yeşil biberi, 4 diş sarımsağı doğrayın. Doğranan bu malzemeleri bir tava içerisine alın. Daha sonra 4 adet orta boy patlıcanı alacalı şekilde kabuklarını soyun. Sonrasında daire şeklinde dilimleyin. Tavayı ocak üzerine alıp, yarım fincan sıvıyağ ekleyin. Tava içerisindeki soğan kavrulduğunda üzerine 100-150 gram yağlı kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Biraz kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine doğranmış 1 adet domatesi, 2 su bardağı soğuk su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadığında üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın. Üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin. Daha sonra patlıcanların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin. Üzerine 2 adet daire şeklinde doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ve bir tutam maydanozu ilave edin. Tavanın kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar pişirin. Kaynadığında ocağın altını kısın. Yine tavanın kapağı kapalı şekilde içerisindeki suyu çekene kadar ocak üzerinde tutun. Suyunu çektiğinde altını kapatıp servis edin. Afiyet olsun.
