Tarif Hakkında
Malzemeler :
– 5 orta boy kabak
– 2 orta boy soğan
– 100 gr dana kıyma
– 2 orta boy domates
– 3 yeşil biber
– 3 diş sarımsak
– Yarım fincan sıvı yağ
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber
Yapılışı :
İlk olarak 5 adet orta boy kabağı daire şeklinde doğrayın. 2 orta boy soğanı, 3 adet yeşil biberi, 2 adet orta boy domatesi ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Uygun boyutlarda bir tavayı ocak üzerine alın. İçerisine sıvıyağ ekleyip, ısınmasını sağlayın. Isınan yağ içerisine doğranmış kabakları ekleyip kızartın. Bir tarafı kızardığında kabakları ters çevirip tavanın kapağını kapatıp kızartmaya devam edin.
Başka bir tava içerisinde 100 gram dana kıymayı pişirin.
Pişerken kıyma üzerine 2 yemek kaşığı su ilave edin. Kıyma suyunu çektiğinde doğranmış olan sarımsak ve soğanları ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak pişirin. Soğan kavrulduğunda 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip kavurun. Daha sonra doğranmış domatesi ve biberi ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber, pul biber ve yeteri kadar tuz ilave edin. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edip karıştırın. Hemen ardından kızarmış olan kabakları ekleyin.
Tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika kontrollü bir şekilde su ve sos kendini çekene kadar ocak üzerinde pişirmeye devam edin. Suyunu çektiğinde üzerine 7-8 diş sarımsak atıp kapağı kapalı bir miktar daha pişirin. Altını kapatıp 5 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun.
