Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 200 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Kara biber
- Pul biber
Yapılışı :
İlk olarak 5 adet orta boy patlıcanın sap kısımlarını kesin. Ardından alacalı şekilde kabuklarını soyun. 3 adet patlıcanı bir fırın tepsisi tepsisine yerleştirin. Elinizle patlıcanların üzerini sıvıyağ ile yağlayın. 180 derecedeki fırında patlıcanları közleyin. Bir tencere içerisine sıvıyağ ekleyin. Doğranmış olan soğanları ve 2 diş sarımsağı tencere içerisine ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp kavurun.
Soğanlar biraz rengini değiştirdiğinde 1 yemek kaşığı kadar kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Ardından 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurun. Bu esnada yarım domates ve 1 adet yeşil biberi doğrayın. 1,5 su bardağı su, doğranmış olan domates ve biberi soğanlı karışım içerisine ekleyip karıştırın. Tuz, kimyon, karabiber ekleyip karıştırın. Kavrulduğunda ocak üzerinden alın.
Fırındaki patlıcanlar közlendiğinde fırından çıkarın. Patlıcanları ortasından kesin. Daha sonra hazırlanan harçtan patlıcanların kesilen kısmına doldurun. Artan iç harcı servis tabağına dökün. Üzerini domates, biber ve sarımsaklarla süsleyin. Patlıcanları 180 derecedeki fırına verip pişirin. Afiyet olsun.