Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1250 gr karnabahar
- 2 orta boy soğan
- 2 adet biber kapya
- 4 adet yeşil biber
- 1 orta boy havuç
- 4 diş sarımsak
- Yarım fincan sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak 1250 gram olan karnabaharın kök kısmını alın. Elinizle beyaz kısımlarını kırarak küçük parçalara ayırın. Parçaları su dolu bir kase içerisine alın. 5 dakika bu su içerisinde beklemeye alın.
Ardından bir tencere içerisine karnabaharları koyun. Üzerine tuz serpin. Tencereyi ocak üzerine alın. Kısık ateşte tencereyi sallaya sallaya karamelize edin. Bu esnada 1 adet orta boy havucu, 2 diş sarımsağı, 2 orta boy soğanı, 2 adet kapya biberi, 4 adet yeşil biberi yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Karnabaharlar yumuşadığında altını kapatın. Başka bir tencere içerisine yarım fincan sıvıyağ ekleyin. Daha sonra doğranmış havuçları, soğanları ekleyip 2 dakika kadar karamelize edin. Sonrasında doğranmış olan kapya ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Üzerine 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul ve karabiber, yarım çay kaşığı kimyon atıp karıştırın. Kapağı kapalı şekilde pişirin.
Sonrasında karnabaharları sebzelerin üzerine ekleyip tavayı sallayarak karıştırın. Kapağı kapatıp 1 dakika kadar ocak üzerinde pişirin. Süre sonunda ocağı kapatıp servis edin. Afiyet olsun.
