Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 çay bardağı ılık süt
- 2 çay bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
Arası için :
- Tereyağı
Yapılışı :
Hamuru hazırlamak için yoğurma kabına 2 çay bardağı ılık süt, 2 çay bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker koyup karıştırın. Sonrasında 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek güzelce çırpın. Daha sonra 5,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip, yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir kıvam elde edilince hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenmiş hamuru hafif yoğurup havasını alın. 10 eşit bezeye bölün. Bezeleri 30-35 santim büyülüğünde merdane yardımı ile açın. Açılan hamurların arasına tereyağı sürüp, 10 bezeyi de üst üste yerleştirin. Bezelerin iki ucundan tutarak ortada birleştirin rulo şekline yakın bir şekil alacak. Sonrasında 30 dakika kadar dinlenmeye alın.
Hamur mayalandıktan sonra 1-2 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Dilimleri tezgah üzerinde elinizle bastırıp, inceltin. İnceldikten sonra 2 tane kare hamur parçası olacak şekilde kenarlarından ve tam ortadan kesin. İçine harçtan koyun. Karşılıklı kenarları ortada zarf gibi kapatıp daha küçük bir kare şekli verin. Tüm hamur dilimleri için bu işlemi uygulayın.
Fırın tepsisi içerisine yağlı kağıt serin. Poğaça hamurlarını tepsiye dizin. Hamurların üzerine yumurta sarılarını sürüp, çatal ile üzerine hafif bastırın. Tepsi mayası için 30 dakika dinlenmeye alın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerileri güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
