Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
İç harcı için :
- 400 gram tavuk eti
- 5 tane soğan
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kekik
- ½ bağ maydanoz
Hamuru açmak için :
- 1 kase sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Üzeri için :
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
İlk önce hamurunu hazırlayın. Derin bir kasenin içerisine 5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin koyun. Yağ ile un karışana kadar elinizle karıştırmaya devam edin. Sonrasında azar azar su ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi sonunda hamuru 15 dakika kadar dinlenmeye alın.
Böreğin iç harcı için, ayrı ayrı 5 adet soğan ve 400 gram tavuk etlerini rondodan geçirin. Tava içerisine sıvı yağ koyup soğanları kavurun. Soğanların rengi pembeleşince üzerine tavuk kıymasını ekleyin. Tavuklar suyunu bırakıp, geri çekene kadar ara ara karıştırın. Kavrulan iç harca 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kekik, yarım bağ maydanoz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Elinizle şekil verin ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Sonrasında hamurları sıvıyağ ile yağlayıp elinizle açın. Bütün bezeleri açıp aralarına tereyağı ya da margarin sürün ve dörde katlayın. Dörde katlanan hamurları yine elinizle açın ve içerisine iç harcından koyup, şekillendirin.
Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın üzerine hamurları dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
