Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 250 gram tereyağı yada margarin
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
Şerbeti için :
- 4 adet elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Bulamak için :
- 1 kase Hindistan cevizi
Yapılışı :
Öncelikle tarifin şerbetini hazırlayın. Küçük bir tencereye 1 çay bardağı toz şeker ve su koyup çırpma teli ile şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine 1 adet limon koyun ve karıştırın. Ardından ocakta pişmeye bırakın. Kaynama başladığında ocağı kapatmayın 1 dakika kadar daha kaynamasına izin verin. Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4 adet elmayı rendeleyin ve tavaya bırakın. Elmaların üzerine toz şekeri ilave edin ve harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ocaktan alın ve tarçın ekleyip güzelce karıştırın, harcı başka bir kaba alın. İsteğe bağlı içerisine ceviz ya da fındık ilave edin.
Yoğurma kabına 250 gram yumuşamış tereyağı yada margarin, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, 1 çay bardağı pudra şekeri, 2 adet yumurta koyup malzlemeleri güzelce elle karıştırın. Sonrasında bir miktar un ekleyin üzerine 2 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ekleyin. Kalan unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan kolay şekil alan bir kıvamda olmalı.
Yoğurma işlemi bitip hamur hazır olduğunda cevizden büyük parçalar koparıp tüm bezeleri yuvarlayın. Bezeleri elinizle yada merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın ve ortasına harçtan koyup, kenarlarından kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
180 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra bekletmeden sıra ile soğuk şerbetin içerisine koyup, Hindistan cevizine bulayın. Şerbet içerisinde 1 dakika bekletip sık sık çevirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
