Tarif Hakkında
Malzemeler :
- ½ çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 kaşığı tuz
- ½ paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
İç malzemesi içi :
- Peynir bir tutam küçük küçük doğranmış maydanoz
- 2-3 dal küçük küçük doğranmış yeşil soğan
- 1 tane küçük küçük doğranmış yeşil biber
- 1 tane yumurta akı
Yapılışı :
Öncelikle karışıma karışacak olan tuz miktarını, kullanmış olduğunuz peynirin tuzluluk oranını göz önünde bulundurarak ayarlayın ½ çay bardağı yoğurt , 1 çay bardağı su, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sirke, yeteri kadar tuz, ½ paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı sıvıyağını bir karıştırma kabına koyup üzerine, 4 su bardağı olan unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurun.
Tezgah üzerine hafif un serperek toparladığınız hamuru koyup hafif yoğurun. Sonrasında hamurun üzerini örtün ve mayalanması için 15 dakika dinlenmeye bırakın.
İç malzemesi için, peynir bir tutam küçük küçük doğranmış maydanoz , 2-3 dal küçük küçük doğranmış yeşil soğan, 1 tane küçük küçük doğranmış yeşil biber, 1 tane yumurta akını bir kap içerisine koyarak güzelce karıştırın. Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlayın. Bezeleri tezgah üzerine koyun ve kurumaması için üzerlerini örtün.
Hamurları tezgah üzerinde bir merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun üzerine D şeklinde iç harçtan koyun ve yine hamuru D şeklinde katlayın. uç kısımları iyice bastırıp yapıştırın. Hazırlanan hamurları yumuşak bir bez arasında bekletin. Orta boy bir tavayı ısıtın. Tava üzerine gözleme hamurlarını koyup orta ateşte pişirin. Pişen gözlemeler sıcak haldeyken üzerilerine tereyağ sürün ve üzerlerini kapatın. Bütün gözleme hamurlarına aynı işlemi uygulayın. Piştikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
