Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram yufka
İç harcı için :
- 4 adet büyük patates
- 1 çay bardağı süt
- 100 gram peynir
Sosu için :
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
4 adet patatesi haşlayın ve ardından kabuklarını soyun. Sonra çatal yardımı ile güzelce ezin. 1 çay bardağı süt, 100 gram rendelenmiş peynir, tuz ekleyerek karıştırın. Bir kaseye 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ koyup karıştırın.
Yufkanın birini tezgaha serin ve her tarafını iyice soslayın. Sonrasında yufkanın 4 köşesinden ortaya çekerek dört yapraklı yonca görünümünü verin.
Yaprağın birini ortaya katlayın, üzerine iç harçtan koyun. Ardından diğer yaprakları harç üzerine katlayın. Böreği ters çevirin. Tüm yufkalar için bu işlemi uygulayın.
Fırın tepsisi içerisine yağlı kağıt serin. Hazır olan hamurları bu tepsi üzerine dizin. Arta kalan sosu yumurta sarısı ile çırpın. Fırça yardımı ile hamurların üzerine sürün. Üzerlerine susam serpin ve 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.