Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı kadar un
Arasına Sürmek İçin :
- 100-150 gram arası tereyağı ya da margarin (her bezeye 1 tatlı kaşığı)
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle 1 paket yaş mayayı, 2 su bardağı ılık su içerisinde eritin. 1 su bardağından az eksik sıvıyağ, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Sonrasında 5-6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde karışıma ekleyip, yoğurmaya başlayın. Ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamur hazır olduktan sonra açma olabilecek boyutlarda parçalar koparıp, yuvarlayın ve tezgah üzerine koyun. Ortalama 10 adet beze oluyor. Bezelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bekleme süresi sonunda üzerindeki yağ ile birlikte, üzerine elinizle bastırıp, genişleterek açın.
Hamur üzerine yağı tamamen sürdükten sonra rulo şeklinde sarın. Tüm bezelere işe işlemi uygulayın. Fırın tepsisini yağlayın. Rulo yaptığınız hamurların iki ucunu ters yönde kıvırın ve uçlarını birleştirin. Önceden yağladığınız fırın tepsisine koyun. Açma hamurlarının üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Sonrasında tepsi mayası için 15 dakika kadar beklemeye alın. Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarda açmaların üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
