Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı toz pak maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- ½ su bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı
- 2 adet yumurta akı
- 5 su bardağı civarı un
İçi İçin :
- Peynir
Üzeri İçin :
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 2 yemek kaşığı toz pak maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su koyup çırpma teli ile karıştırın. Ön mayalanma için 5-6 dakika beklemeye alın. Ardından ½ su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı, 2 adet yumurta akı ekleyip, karıştırın. Sonrasında bir miktar un ve tuz serpin ve karıştırın. Kalan unu azar azar ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Hazır olduktan sonra hamurun üzerini örtün ve 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamur mayalandıktan sonra tezgah üzerine alın ve havasını almak için hafif yoğurun. Sonrasında mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Ardından şekil verin. Beze üzerine elinizle bastırın ve içerisine peynir ya da isteğe bağlı başka malzemeler koyabilirsiniz.
Sonrasında kapatarak üst üste birleştirin ve tekrar yuvarlayın, ters çevirin, tezgaha koyup hafif bastırın. Tam ortasına şişe kapağı koyun. Kenarlardan bıçakla keserek çiçek şekli verin. Şişe kapağını aldığınızda boşluk oluşan yere zeytin koyun yada sade kalsın.
Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin. Hamurları tepsiye dizin. Fırça yardımı ile hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. 190 derecede ısıtılmış fırında poğaçalar kızarana kadar pişirin. afiyet olsun.
