Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 800 gr top biber
- 1,5 kg domates
- 1 tutam maydanoz
- Nane
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 baş sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle turşu için 800 gram top biberlerin saplarını koparın. 1,5 kilogram domatesi yıkayın ve saplarını koparın. Domatesleri bıçakla biraz küçültüp mutfak robotuna atın ve çekin. 1 tutam maydanoz ve naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.
Püre haline gelen domatesleri tencere içine alın ve kaynatın. Kaynama noktasında iken 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 baş sarımsak, 1 çay bardağı üzüm sirkesi ilave edip kaynatmaya devam edin.
5 dakika kadar kaynadığında biberleri tencere içine atın. Bir taşım kaynatın. Sonra tencere içerisine doğranmış olan maydanoz ve naneleri ekleyip, karıştırın. Tencereyi çok bekletmeden ocaktan alın. Sıcak halde iken kavanozların içerisine alın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün kavanozları düzleyip, kış için saklayın.