Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kabartma tozu
Aralara sürmek için :
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
İç harcına :
- Peynir
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, 7 su bardağı unu bir kase içerisine alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Havuz içerisine 1 paket yaş maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. Sonrasında 2 su bardağı sütü azar azar ilave edip, mayayı ezerek karıştırın.
Maya ve toz şeker eridikten sonra 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 kabartma tozu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika beklemeye alın.
Mayalanan hamuru 3 eşit bezeye bölün. Her bezeyi açabildiğiniz büyüklükte açın. Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde üzerine tereyağı sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın ve ruloyu da kendi içinde sarmal olarak sarın.
Hazırladığınız bezeleri bir tepsiye alıp 45 dakika buzdolabında bekletin. Dolapta soğuyan bezeleri açabildiğiniz kadar yeniden açın. Ardından ortadan uçlarına doğru çizikler atın. Kesik atılmayan kısmına iç harç ekleyin ve yayın. Rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
