Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
Üzeri için :
- 100 gr kaşar
- 100 gr sucuk
- Yarım kırmızı biber
- 2 tane sivri biber
Üstü için :
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 5 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı kuru maya yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı sarısını ayırın, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin üzerine azar azar ılık su ilave ederek yoğurun. Üzerini kapatın ve 30 dakika kadar beklemeye alın.
Hamuru tezgah üzerine un serperek alın. Hamuru biraz yoğurup, havasını alın. Hamuru merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin tabanına sıvı yağ koyun ve fırça ile her yerine sürün. Açılan hamuru tepsiye alın. Kenarlarını bastırın. Üzerini streç filmle örtün 10-15 dakika dinlenmeye alın.
Üzeri için, rendelenmiş 100 gr kaşar, küp doğranmış 100 gr sucuk, küçük doğranmış yarım kırmızı biber, küçük doğranmış 2 tane sivri biberi bir kase içerisinde karıştırın. Dinlemiş hamurun üzerine tepsiden 3-4 cm içeriden başlayarak 4 parmak ucuyla aynı anda bastırarak birbirinden bağımsız iç içe 3 veya 4 tane daire çizin. Daha sonra hamur üzerine yumurta sarısı sürün. Parmakla bastırılmış yerlere iç harçtan koyun ve üzerine çöreotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar böreği pişirin. Afiyet olsun.
