Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 4 su bardağı un
İçi İçin :
- 150 gram süzme peynir
- Birkaç dal maydanoz
Arasına Sürmek İçin :
- 100 gram tereyağı
Hamuru Açmak İçin :
- Un ve nişasta karışımı
Yapılışı :
Öncelikle 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurtayı karıştırma kabına alın ve spatula ile karıştırın. Daha sonra 4 su bardağı unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuzu ekleyin, karıştırın ve yoğurun. Yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda hamur elde edin. 30 dakika boyunca oda sıcaklığında beklemeye alın.
Hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın. Hamurun havasını almak için az yoğurun. Hamuru kalın rulo yapıp 3 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Bir kase içerisinde un ve nişastayı karıştırın. Karışımı bezelerden birinin altına ve üstüne serpin. Hamuru merdane yardımı ile çok ince olana yaklaşık 80 cm olana kadar açın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. 100 gram tereyağını eritin. Açılan hamurlardan birinin üzerine dökün ve her yerine fırça ile sürün. 2. yufkayı üzerine kapatın ve eşitleyin. Ardından yine tereyağı sürüp, yayın. Son yufkayı da üzerine kapatın ve eşitleyin. Yine tereyağı sürün ve yayın.
Hamurların bir ucundan diğer ucuna kadar sıkıca rulo yapın. Ruloyu 3’e bölün. Ardından üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Buzdolabında 30 dakika beklemeye bırakın. Hamur parçalarını 2 parmak genişliğinde dilimleyin ve yuvarlayın. Dilimlenen hamur parçalarını parmak uçlarınızla çay tabağı büyüklüğünde açın ve iç harcı koyun. Kenarlarını kapatın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Üzerine sıvı yağ sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 25 dakika pişirin. ilk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.
