Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 100 gram pastırma
- 1 ufak boy soğan
- 1 yeşil biber
- 1 ufak boy domates. çeri gibi ufak
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kaseye bolca su ve üzerine 2 su bardağı kuru fasulye ilave edin. 24 saat beklemeye alın. Ertesi gün suyu süzüp, fasulyeleri tencereye alın. Fasulyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilavesi yapın. Ocağa alın orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükleri alarak kapağı kapatın ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Fasulyeler çatlamaya başladığında ocağı kapatın. Tencere kapağı açık şekilde bekletin.
1 ufak boy soğan, 1 yeşil biber, kabukları soyulmuş 1 ufak boy domatesi ince bir şekilde doğrayın. 100 gram pastırmayı ince şekilde doğrayın. Bir tava içerisine yarım fincan sıvı yağ ve 1 adet ufak boy soğan koyun ve ocağa alın. Soğan pembeleşince doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edin ve karıştırarak kavurun. Salça kavrulduktan sonra dilimlenmiş pastırmaları ekleyin ve karıştırın. Ardından biber ve domatesi ekleyin. Homojen bir karışım olan kadar karıştırın.
Sonrasında 1 çay bardağı soğuk su döküp açın. Ardından haşlanan fasulyeyi suyu ile tencereye alın. Tuz, pul biber ve dövülmüş karabiber ekleyin ve karıştırın. Biraz kaynadığında ocağın altını kapatın. Sonrasında tereyağını yemek üzerine dağıtın. Kapağını kapatıp dinlendirin. Ilıdığında servis edin. Afiyet olsun.
