Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve elma sirkesi
Üzeri için :
- 250 gr tereyağı
- 1 litre süt
İç harcı için :
- Çökelek
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2,5 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve elma sirkesi koyun ve karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde unu ilave edip, yoğurun. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamur hazır olduktan sonra 17 eşit parçaya bölüp, yuvarlayın. Daha sonra hafif un serpin ve tepsi boyutunda açın. Yufkalar hazır olduktan sonra tepsiye dizin. Aralarına hafif çökelek serpin. En üst 3-4 kat arasında iç harç olmadan altta kalan yufkaların arasında çökelek olsun.
Böreğin kenarlarını düzelttikten sonra istenilen şekilde dilimleyin. Daha sonra tereyağını eritin ve köpüklerini alın. Erimiş tereyağını böreğin üzerine dökün. 200 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında böreği pişirin. Börek fırın içerisinde pembeleşince fırının kapağını açın ve böreğin üzerine soğuk sütü boşaltın. Hafif tepsiyi sallayın. Fırının kapağını kapatın. Börek tamamen kızardıktan sonra fırından çıkarın. Afiyet olsun.
