Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 paket instant maya
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta beyazı
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin :
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı
İç Harç İçin :
- Yeteri kadar beyaz peynir ya da istediğiniz başka iç malzeme
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam ve çörekotu
Yapılışı :
Öncelikle 1 paket instant maya, 2 su bardağı ılık süt koyun ve karıştırın. Sonrasında 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Mayalanma işlemi bittiğinde hafif yoğurup havasını alın. Daha sonra 11-12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Bezeleri merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Bir tava içerisine 125 gram tereyağı koyun ve ısıtın. Isındıktan sonra ocaktan alın ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Sonrasında açılan hamur üzerine sürün. Hamurun bir kenarını ortaya doğru katlayın ve yağlayın. Sonra karşı kenarı aynı şekilde katlayın ve yağlayın. Kısa kenarları da katlayın ve yağlayın. Katlama sonunda kare şeklinde bir hamur elde edin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın ve 60 dakika kadar dinlenmeye alın.
Dinlenen hamurları merdane ile çok az büyütün. İsteğe bağlı ortasına beyaz peynir vs. harçtan koyun. Karşılıklı kenarlardan ortaya katlayın ve zarf görünümü verin. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Üzerine çatal ile şekil verin. Susam ve çöreotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.