Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım kilo tavuk göğsü
- 400 gr mantar
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı tereyağı
Beşamel sosu için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı silme tuz
Üzeri için :
- 200 gr kaşar rendesi
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım kilo doğranmış tavuk göğsü koyun ve ocağa alın. Rengi dönene kadar kavurun. Sonrasında yemeklik doğranmış 2 adet soğanı ekleyin ve birkaç tur çevirin. Sonrasında doğranmış 2 adet havuç ilavesi yapın ve karıştırın. Kapağı kapatıp 10 dakika pişmeye bırakın. Malzemeler yumuşadığında içerisine doğranmış 2 adet kırmızı ve 3 adet yeşil biber ilave edin. Kapağı kapatın kısık ateşte 10-15 dakika kadar kavrulmaya bırakın.
Başka bir tava içerisinde 400 gram doğranmış mantarı pişirin. Mantarlar suyunu çektiğinde tavuklu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın.Sosu için, bir tava içerisine 2 yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin. İçerisine 2 yemek kaşığı un koyun ve kokusu çıkana kadar kavurun. Köpüklendiğinde 2,5 su bardağı süt ekleyin ve karıştırın. Kıvamını aldıktan sonra tuz ve varsa muskat rendesi ekleyip karıştırın.
Tavuk göğsü üzerine 1 su bardağı bezelye, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yemeği fırın kabına yaydırın. Beşamel sosu dökün. Üzerine kaşar rendeleyin. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
