Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kasığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı fındık
- 1,5 su bardağı mısır nişastası
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbet için :
- 5 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
- 1 fiske tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kasığı sirke, 1 adet yumurta ilave edin ve karıştırın. 4,5 su bardağı unu azar azar ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezeleri nişasta serperek merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Sonrasında oklava yardımı ile ince bir şekilde açın ve tepsiye yerleştirin. İkinci katta iken fındık serpin. Aynı şekilde tüm bezeleri açın ve tatlınızı hazırlayın. Üçüncü kata fındık eklemeyin.
Bir kase içerisinde köpüklerini alarak 250 gram tereyağını eritin. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ ile karıştırın. Daha sonra hamur üzerine dökün. 185 derecede öncede ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.
Şerbet kaynayınca yarım saat sonra 1 adet ince dilim limon ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Ilık şerbeti ılık tatlıya dökün. Şerbetini çekmesi için 3-4 saat dinlendirin. Fırın çabuk kızartan türden ise üzerine yağlı kağıt serip pişmesini sağlayın. Afiyet olsun.
