Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet orta boy patates
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5 adet yufka
Sosu İçin :
- 1 su bardağından 1 parmak kadar az süt
- 1 su bardağından 1 parmak kadar az sıvıyağ
- 1 şişe maden suyu
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- Çörekotu
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet patatesi haşlayın. Kabuklarını soyun ve ezin. Bir kase içerisine alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber, yeteri kadar tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber koyun ve karıştırın.
Sosu için, 1 su bardağından 1 parmak kadar az süt, 1 su bardağından 1 parmak kadar az sıvıyağı bir kasede karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin, fırça ile soslayın. Daha sonrasında hamur dikdörtgen olacak şekilde kenarlarından katlayın. Katlanan yerleri soslayın. Yufkanın uzun kenarına bolca iç harcı koyun ve rulo halinde sarın. Daha sonra kesin ve dilimlere ayırın. Sonrasında tepsiye dizin. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirin. Tepsiye dizdikten sonra 1 şişe maden suyunu üzerlerine boşaltın. 60 dakika kadar maden suyunu çekene kadar bekletin. Pişirme kağıdı serili tepsiye hamurları alın. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerine susam yada çöreotu serperek pişirin. Afiyet olsun.
